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采用改良的体外模型测试了植物乳杆菌ST-Ⅲ发酵的各种豆乳对麦芽糖酶的抑制作用,并分析了豆乳发酵程度（以pH计）、发酵豆乳抽提物浓度......

瞄准：检验增加饮食的锌(Zn ) 吸入和 metallothionein (MT ) 的缺乏的效果在小肠的 disaccharidases 的活动的表示。方法：MT-I 和 II......

面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)的抗逆性对于烘焙工业至关重要。以前期获得的耐冷冻酵母突变株B+MAL62为研究对象,测定其在高......